烘焙食谱

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咖哩点心塔

材料:
咖哩鸡丁2大匙，奶油1/2大匙，冷冻派皮6个

做法:
1.将咖哩鸡丁包装打开后，取出1/2量，解冻后，把汁去掉，所以材料切成细末备用。
2.将咖哩鸡丁细末与面粉、奶油搅拌圴匀，即为馅料。
3.将冷冻派皮分成6等份，先揉成圆球(手可先撒上少许面粉)，放入塔模中，压成厚为0.5公分的皮，需注意塔模边缘及底部要充分填满。模口用桿面棍滚过变平，边缘用食指与拇指略压一下，再做出波浪状花边，做法是把凸出的部分回折，顺时钟做一圈，依序完成6个酥皮塔。
4.将酥皮塔以180℃烤8∼10分钟，有点金黄色时即可取出。
5.将酥皮塔平均摆放在烤盘上，再将馅料平均分配到酥皮塔上。将烤箱先预热至200℃，再放入咖哩鸡丁塔，烤8∼10分钟后即可取出食用。
送给母亲的心——心型千层酥！

材料:
水皮：低粉200g，高粉50g，白糖25g，牛油50g，鸡蛋一只，清水约100ml
油心：低粉200g，高粉50g，猪油或板酥油300g

做法:
1.油心的材料开窝搓透，并用方形的盒子装成约20cm长×10cm宽，放进冰箱雪硬，待用。
2.水皮开窝搓至表面纯滑，静置有筋度（约1-2小时）
3.开酥：水皮搓至约40cm×20cm的位置，包住油心，（台及皮表面均用低粉扫薄薄一层，以防游份渗出粘台）
4.从中间开始用通槌往往开皮，开至1.5个通槌宽3个通槌长，轻轻在皮上作记号分4份
5.有1与4的位置往2、3内叠第一次，之后2与3叠在一起为第二次
6.重复一次第4与第5步，放入冰箱约4小时（可以隔天）再拿出来定型
7.将皮拿出，底部铺糖，皮的表面洒糖，用通槌慢慢由中间开始开皮，开至一个半通槌宽，2个通槌长的位置，往内叠成眼睛型就是蝴蝶酥了，切成约1cm宽，一面压上糖即可，有糖那面往上放，180-200度约15分钟（看各位的炉温）

小诀窍:
千层酥切记只能一面洒糖（上面洒糖），要不下面会烤焦的。
香浓起士块

简介:
加入足量奶酪粉,营养健康,适合小宝宝们吃哦!

材料:
黄油100克，糖粉90克，全蛋25克，低粉200克，杏仁粉25克，Parmesan起士粉40克

做法:
1.黄油软化加糖搅拌均匀
2.分次加入全蛋,快速打发成均匀的黄油糊
3.筛入低粉后,接着加入杏仁粉,起士粉,用手抓成均匀的面团
4.将面团铺在18*18公分的烤模内,用手平均摊开并压平,用叉子刺洞
5.烤箱预热170度,烧烤30分钟左右,熄火后用余温焖15分钟
6.取出切块装盒.
酸奶提子司康

简介:
制作时间相当的短，不过味道那是相当滴赞啊，哈哈

材料:
高粉200克，低粉50克，黄油60克，糖60克，泡打粉1.5小勺，一个鸡蛋加酸奶120克，提子干30克，蛋黄一个（刷表面用）

做法:
1.面粉，泡打粉，糖，混合过筛
2.黄油沾面粉后切成丁，与过筛后的粉类混合，用手搓成屑状
3.加入提前泡软沥干水份的提子干拌匀
4.一点一点的加入蛋奶（鸡蛋加酸奶），拌匀成团
5.桌上撒薄面，将面团擀开，折叠几次后擀成2厘米厚
6.用模子压成型，表面刷上蛋黄液
7.烤箱预热180度，中层，20分钟左右

小诀窍:
吃的时候可以搭配上果酱或者酸奶（我还加了点蓝莓味的炼乳），记得密封保存哦，如果隔天吃的时候变硬了，就放微波炉里面打个10来秒就又恢复松软啦，不过我觉得凉着吃更香，不是松软的口感，是那种松化的口感，这款司康的味道完全可以堪比乳酪味儿的司康了，吼吼~~~~
紫薯山药糕

材料:
紫薯1斤，山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml,鱼胶粉1大勺

做法:
1.紫薯，山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂，先放山药。
2.捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖，山药拌入蜂蜜和牛奶。
3.原来煮紫薯山药的水（只留了50ml）左右，化开鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色。
4.紫薯泥先入模刮平，再倒入山药泥，进冷藏。

小诀窍:
如果家里没有鱼胶粉的，换成100g淀粉，两种泥里各放50g，然后上笼蒸一样可以。

热量：
1.紫薯500g 495大卡（没找到紫薯的热量，用红薯来算吧）
2.山药500g 280大卡
3.红糖 40g 155.6大卡
4.蜂蜜 20g 64.2大卡
5.牛奶 50ml 27大卡
6.总热量：1027.8大卡/1110g
100g的话大概92.6大卡，热量比普通的蛋糕要低很多哦。
绿茶慕斯蛋糕

材料:
绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克

做法:
1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片
2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀
3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰
6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可

小诀窍:
绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷，将其中的低筋面粉减少10克，加入10克绿茶粉即可

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