烘焙食谱

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玫瑰咸香曲奇

材料:
（按30左右块的量，需用两次烤盘)黄油170克，糖粉65克，牛奶55克，玫瑰腐乳一块半，普通面粉250克，玉米淀粉50克，香葱末一小撮，鸡精，五香粉，适量（每样最多不能超过2克）

做法:
1.提前室油化软黄油，先打发在成羽毛状。
2.分三次加入糖粉，搅拌均匀。
3.分次加入牛奶，搅拌均匀，成色拉酱状。
4.香葱叶切成极碎的蓉、玫瑰腐乳捣碎、五香粉适量一并加入其中，搅拌均匀。
5.将筛过的粉类拌入，不能划拌，以免出筋，影响口感。
6.烤箱预热150度
7.烤盘铺油纸，准备布的裱花袋、大的菊花型花嘴。
8.将原料装入裱袋中，挤出各式形状。
9.入烤箱，烤15分钟，微降温后轻轻取出。接着再烤后两盘即可。
燕麦蜜糖曲奇

简介:
这种曲奇健康又易做，多做几个，可以当早餐也行，当零食也行。

材料:
黄油3汤匙，室温，黄糖60克，蜜糖75毫升，鸡蛋1只，水1汤匙，面粉120克，盐1/2茶匙，烘焙苏打1/4茶匙，燕麦1/2量杯（也可根据你自己的喜好添减），葡萄干1量杯（也可根据你自己的喜好添减）

做法:
1.把所有湿的材料（黄油、蜜糖、黄糖、鸡蛋和水）放在一个大盘子里搅拌在一起。如果有打蛋器也可以用打蛋器搅拌，没有的话，手动也可以。
2.然后把干的材料（面粉、盐和烘焙苏打）倒进混合物里搅拌均匀。
3.再把葡萄干和燕麦倒进混合物里，搅拌均匀。
4.然后在烤盘上铺上烘焙用的蜡纸，用汤勺舀起混合物放在蜡纸上，然后勺子背压扁，尽可能压倒最薄。每个饼之间隔3-5厘米。
5.预热烤箱至180度，把烤盘放进去烤15分钟左右。看到边缘变焦脆，饼面变成金黄色，即成。若想脆一点就烤久一点。烤完后，放置在室温下10-15分钟，饼身变会变硬，就更脆了。
糖衣南瓜曲奇

简介:
这些加了一层糖衣的南瓜曲奇不论大人小孩都喜欢！

材料:
面粉310克，烘焙粉5克，烘焙苏打5克，肉桂粉5克，肉豆蔻粉2克，丁香粉1克，盐3克，黄油115克，室温下软化，白糖300克，罐装南瓜肉245克，鸡蛋1只，香草精5毫升，精制细纱糖240克，牛奶45毫升，化开的黄油15克，香草精5毫升

做法:
1.将烤箱预热到175度。将面粉、烘焙粉、烘焙苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和盐混合在一起。然后放到一边。
2.将115克黄油和白糖放在一个中碗里打在一起，然后加入南瓜，鸡蛋和5毫升的香草精打在一起直到成乳状。然后再混入干的调料粉。用一汤匙大小的量放到饼干盘上，然后轻轻按扁。
3.在预热好的烤箱里烤15-20分钟。冷却后，将糖衣用叉子轻刷在曲奇上。
4.做糖衣：将精致细纱糖、牛奶、15毫升化开的黄油和5毫升香草精混合在一起，按照浓稠度，如果有需要的话加入适量牛奶。
肉桂曲奇饼

简介:
这款饼干很软很美味，你在烤这些饼干的时候，肉桂的味道会充满整个屋子。

材料:
白糖200克，软化的黄油115克，鸡蛋黄3个，牛奶30毫升，面粉250克，肉桂粉5克，烘焙粉2克，盐3克

做法:
1.用一个中碗，将黄油和糖混合在一起。打入蛋黄再混入牛奶。把面粉、肉桂粉、烘焙粉和盐混合在一起然后加入湿的原料混合均匀。将面团裹起来冷却至少2小时。
2.将烤箱预热到175度。
3.在一个轻撒面粉的桌上，将面团擀成一厘米不到的厚度。用一个6厘米左右大小的饼干模按出饼干，放到烤盘上，每2个搁2.5厘米。
4.在预热好的烤箱里烤10-12分钟，直到变微黄。然后将饼干移出冷却。
意大利曲奇饼

材料:
黄油115克，室温下软化，白糖100克，鸡蛋3只，香草精10毫升，面粉375克，烘焙粉15克

做法:
1.将烤箱预热到175度。将烤盘刷上油。
2.将黄油和糖在有一个大碗里混合均匀。然后混入鸡蛋和香草精。将面粉和烘焙粉混合在一起，再跟黄油混合物混合起来，将面团分成胡桃大小的等分。每个都揉成绳状，然后做成环状。饼干间隔5厘米左右放到烤盘上。
3.再预热好的烤箱里烤8-10分钟直到变硬，边缘变金黄即可。
椰蓉胡萝卜曲奇

材料:
黄油100克，糖60克（原方是80克，这里用的是绵白糖，比较甜，就减少了用量），低粉130克，椰蓉50克，胡萝卜丝80克，鸡蛋1个

做法:
1.黄油加糖打发，分次加入蛋液打均。
2.加入过筛后的低粉、椰蓉、胡萝卜丝拌均。
3.面糊较粘，可以直接用勺子摊在铺好油纸的烤盘上，也可以手上沾水搓成球（搓成球个头会均匀一些）。
4.烤箱190度预热，中层，烤15分钟即可。

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