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烘焙食谱

上传食谱
  • 布朗尼食谱

  • 芭比娃娃蛋糕食谱

  • 爱心彩绘蛋糕食谱

  • 斑纹干酪蛋糕

    材料:

    低脂蜂蜜全麦饼干 6块(约84克)
    烤过的小麦胚芽 1/2杯
    糖 1杯,另加1汤匙糖
    清淡橄榄油 2汤匙
    嫩豆腐 530克,沥干
    无脂奶油干酪 454克
    面粉 3汤匙
    大鸡蛋 1个加2个大鸡蛋白
    香草精 1茶匙
    巧克力糖浆 60毫升

    1. 烤箱预热至约175摄氏度,将饼干、小麦胚芽和1汤匙糖放进食物料理机,打成粉屑。加油,搅打均匀。将打好的饼干粉放进弹簧蛋糕模,铺满模底及模壁,压紧,烤至结实,约10分钟。
     
    2. 豆腐、剩下的1杯糖、奶油干酪、面粉、鸡蛋和蛋白及香草精放入食物料理机中,搅打至细滑均匀。
     
    3. 把1杯豆腐混合物舀到小碗中,加入巧克力糖浆,搅匀。
     
    4. 其余的豆腐混合物倒进蛋糕模里。
     
    5. 将步骤3的巧克力混合物倒入蛋糕模中,用一把小刀搅动巧克力混合物,画出花纹。蛋糕烤45分钟。关掉烤箱,让蛋糕留在烤箱中45分钟。取出,待温度下降至室温,放入冰箱冷藏过夜。
  • 起酥天使蛋糕

    材料:
    酥皮材料A:高筋面粉70公克,低筋面粉70公克,冰水95公克,酥皮材料B:起酥油150公克,高筋面粉55公克,天使蛋糕:375公克,核桃150公克,葡萄干100公克,细砂糖188公克,塔塔粉15公克,玉米粉113公克,其他材料:适量

    做法:
    1.先将酥皮材料B中的起酥油和高筋面粉一起搅拌均匀。
    2.再依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
    3.将作法2已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成长65公分、宽43公分的长方形酥皮面皮,放入烤箱中以180℃烤至酥皮呈现出金黄色泽后再翻面烤到呈现出酥脆状态。
    4.取天使
    蛋糕材料中的蛋白、细砂糖、塔塔粉一同打至硬性发泡。
    5.再加入玉米粉、葡萄干、核桃一起拌匀后,倒入烤盘内放入烤箱中以180℃烤约25分钟即为天使蛋糕。
    6.取作法3烤好的酥皮用刀子分切成长43公分、宽21公分的三片酥皮,再将作法5的天使蛋糕分切成两片。
    7.最后取一片酥皮涂抹上装饰奶油后,再覆盖叠上一层天使蛋糕,重覆上述动作直到将所有的酥皮和天使蛋糕使用完毕即可。
  • 巧克力卡布奇诺奶酪蛋糕

    材料:
    巧克力饼碎块110克,黄油55克,软化,白糖25克,肉桂粉0.6克,软化的奶油干酪681克,白糖200克,鸡蛋3个,半甜巧克力224克,鲜奶油30毫升,酸奶油230克,盐2克,速溶咖啡粉10克,在60毫升热水里溶解,咖啡味利口酒60毫升,香草精10毫升,浓鲜奶油235毫升,精制细砂糖15克,咖啡味利口酒30毫升,半甜巧克力28克

    做法:
    1.烤箱预热到摄氏175度,在直径 22.5或25厘米的弹簧扣模锅里抹上黄油。
    2.将
    巧克力饼碎块、软化的黄油、25克白糖和肉桂粉搅拌均匀后,扣到抹过黄油的弹簧扣模锅里,备用。
    3.在中等大小的碗里,将软化的奶油干酪打散。缓慢加200克白糖并充分搅拌均匀。鸡蛋一个一个地加入并慢慢打散到成为均匀浓稠的糊状。
    4.将224克半甜巧克力和30毫升鲜奶油用平底锅或放在开水里的碗融化,并搅拌均匀。
    5.将搅拌好的巧克力浆与奶油糊一起搅拌均匀,拌入酸奶油、盐、咖啡、咖啡味利口酒60毫升和香草精,打散到浓稠。
    6.在预热到摄氏175度的烤箱正中烤45分钟,这时候
    蛋糕中心应该是软的但冷却后会变硬,不要烤过头了。关掉烤箱电源,把烤箱门半开着,让蛋糕继续在烤箱里放45分钟。然后取出来冷藏12小时。要上桌前在蛋糕顶上堆上调味鲜奶油,并用巧克力叶片装饰,做出来的蛋糕是16人/份的。
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