烘焙食谱

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  • 蔓越莓面包

    材料:
    高筋面粉200克,细砂糖10克,盐1/4小匙,蛋1,即溶酵母3克,牛奶100克,无盐黄油10克,蔓越莓干10克

    做法:
    1.除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油,继续揉至可拉出稍透明薄膜,放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。
    2.基础发酵完成,面团发至2倍大。
    3.取出分割成2等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
    4.将面团卷成长的橄榄形,正面朝上放入烤盘,盖上保鲜膜进行最后发酵。。
    5.发酵结束后面团表面刷上全蛋液
    6.倾斜45度切3个刀口,继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度,40分钟。

    小诀窍:

    可用葡萄干代替蔓越莓
  • 香草面包布丁

    简介:
    这道面包布丁带着香草味, 又热又好吃。

    材料:
    白面包500克,撕成小块,热的低脂牛奶1升,鸡蛋3只,打散,细白砂糖400克,香草精2汤匙,金葡萄干150克,黄油50克

    做法:
    1.将烤箱预热180度。
    2.用一个大碗,将热牛奶倒到
    面包上,然后将鸡蛋,糖和香草精混在一起,将两种混合物倒到一起,再加入葡萄干,混合均匀。
    3.将黄油化开,并倒到23*33厘米大的烘盘上。将面包混合物倒到黄油上。烤40分钟,或直到变黄变硬。趁热配奶油蛋羹一起吃即可。
  • 可口南瓜面包

    材料:
    面粉405克,烘焙苏打2茶匙,肉豆蔻粉1茶匙,南瓜肉490克,植物油35毫升,切碎的山核桃60克,盐1/2茶匙,肉桂粉1茶匙,白糖600克,水160毫升,鸡蛋4只

    做法:
    1.预热烤箱至175度。在面包烤盘里抹一点油和撒一点面粉。
    2.把面粉、糖、烘焙苏打、盐、肉桂粉和肉豆蔻粉倒进一个大碗里,混合均匀。然后加入
    南瓜肉、水、油、蛋和山核桃。用打蛋器打匀后倒进烤盘里。
    3.烤1个小时即成。
  • 朗姆葡萄干面包

    简介:
    这款面包比普通的水果面包醇厚香甜些。为达到最好效果,将葡萄干在朗姆酒里浸泡过夜后再称葡萄干。

    材料:
    朗姆酒2汤匙,葡萄干75克,水100毫升,高筋面粉275克,红糖2茶匙,盐1茶匙,黄油15克,浓奶油2汤匙,朗姆酒精半茶匙,鸡蛋1个,橄榄油1茶匙

    做法:
    1.用一个小碗,将朗姆酒浇到葡萄干上,放置至少30分钟后沥干。
    2.将所有原料倒到
    面包机里,设置为普通。
    3.如果你的面包机有水果一档,信号亮时加入
    葡萄干或揉面过程结束前5分钟放入。
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